Chef di cucina con diploma federale, specialista in ristorazione collettiva, dietetica applicata e cucina innovativa
Mi chiamo Mirjam Trinkler e sono una chef di cucina con diploma federale, specializzata in ristorazione collettiva, dietetica applicata e cucina innovativa. La mia passione è unire tradizione, innovazione e benessere per creare esperienze culinarie che nutrono il corpo e l'anima.
La mia filosofia culinaria
Credo che il cibo sia un ponte tra le persone e che ogni piatto abbia una storia da raccontare. In particolare, nel settore ospedaliero e sociosanitario, il cibo diventa uno strumento di cura e terapia. Mi impegno a creare piatti che uniscano gusto, nutrizione e accessibilità, garantendo che ogni persona possa godere di un pasto sano e appagante.
La mia esperienza
La mia carriera è stata costruita con impegno e una costante voglia di migliorare. Ho avuto l'opportunità di lavorare in strutture prestigiose, imparando a conciliare la creatività culinaria con rigide normative sanitarie e a gestire team e volumi importanti. Ho sviluppato una forte sensibilità verso le esigenze individuali e oggi metto a disposizione la mia esperienza per affrontare progetti complessi e proporre soluzioni innovative.
Formazione e impegno
La mia formazione è il fondamento del mio successo. Ho conseguito il diploma federale di Executive Master Chef, il più alto livello di qualificazione del settore, e mi sono specializzata in dietetica e gastronomia ospedaliera. Continuo a investire nella formazione, con oltre 3000 ore di corsi per approfondire temi cruciali come la sostenibilità e l'innovazione tecnologica.
La mia visione per il futuro
La mia visione si basa su tre pilastri: inclusività, sostenibilità e innovazione.
- Inclusività: Il cibo come ponte tra persone con esigenze diverse, per offrire a tutti il piacere di un pasto nutriente e gustoso.
- Sostenibilità: Ridurre gli sprechi e promuovere l'uso di ingredienti locali e di stagione.
- Innovazione: Utilizzare la tecnologia per migliorare la qualità, l'efficienza e la creatività in cucina.