Blog di cucina professionale, dietetica e ristorazione collettiva

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Le microplastiche nel sale, un problema globale emergente
Le microplastiche si insinuano anche nel sale da cucina: scopri quali tipi di sale sono più contaminati, i rischi per la salute e le soluzioni per una scelta più consapevole.
 La Carta Etica dei giovani cuochi europei, un impegno per il futuro della cucina
Dal documento "Ethik-Charta für den Kochberuf", Die 300 Jungköchinnen und Jungköche des Young Chefs Unplugged 2024 in Rankweil
Cucina Fusion: innovare, sperimentare e rispetto per le tradizioni
Innovare, rispettare e sperimentare in cucina: la mia visione della cucina fusion, un viaggio tra tradizioni culinarie e sostenibilità.
 Lavorare come cuoco in Svizzera: opportunità di carriera, formazione e certificazioni professionali
Scopri come lavorare come cuoco in Svizzera, con informazioni su qualifiche professionali, riconoscimento dei titoli e opportunità di formazione per chef internazionali.
La nuova piramide alimentare svizzera 2024: equilibrio tra nutrizione, salute e sostenibilità
Mangiare sano per noi e per il pianeta: un percorso guidato dalla nuova piramide alimentare che integra la salute personale con la responsabilità ambientale.
La trasformazione del cuoco in un professionista al servizio della salute pubblica
Dall'artigianato alla scienza, come il cuoco moderno protegge la salute pubblica attraverso innovazione e competenze multidisciplinari.
Chilogrammo Zero: la rivoluzione gastronomica per la salute a tavola
Dall'addio di Pete Wells alla sfida dei ristoranti: gusto, responsabilità e consapevolezza del consumatore per un futuro alimentare più sano
La ristorazione collettiva: un pilastro della società moderna
Garantire pasti nutrizionalmente equilibrati e sostenibili per comunità diverse
 L'arte della gestione culinaria: equilibrio tra creatività e organizzazione
Trasfomare ogni piatto in un'esperienza indimenticabile, padroneggiando l'arte della gestione culinaria.
Navigando le sfide decisionali nella ristorazione: riflessioni da Executive Chef
dall'articolo collaborativo di Linkedin " What do you do if your strategic decision making as a culinary manager is constantly challenged?"
Porta la tua carriera culinaria al livello successivo: diventa Capocuoco APF
Padroneggia abilità e ricette e sviluppa una migliore comprensione nella gestione della cucina
Cuoco in dietetica APF: un professionista dell'alimentazione terapeutica
Le diete e i regimi alimentari non conoscono limiti per il cuoco in dietetica
Elevare la sicurezza alimentare: la formazione BPIAR nelle strutture della ristorazione
Dall'igiene personale fino alla buone pratiche della ristorazione per ottenere processi aziendali sicuri
Panoramica completa dei percorsi di formazione professionale culinaria in Ticino e in Svizzera
La guida completa dei corsi di formazione partendo dall'aiuto cuoco fino ad arrivare all'Executive Chef

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